根据提供的信息，以下是广东省高校图谱专业的排名情况：

中山大学

全国排名：第14名

星级排名：中国七星级大学（7），世界知名高水平大学，中国顶尖大学

国家定位：中央直管高校（副部级），国家世界一流大学建设高校A类，“985工程”大学，“211工程”大学

主管部门：教育部

世界一流专业（8星级）：生态学、临床医学、工商管理

世界知名高水平专业（7星级）：人文地理与城乡规划、数学与应用数学、行政管理、哲学、思想政治教育

世界高水平专业（6星级）：海洋科学、化学、生物科学、预防医学、基础医学、口腔医学、国际经济与贸易、会计学、图书馆学

华南理工大学

全国排名：第26名

星级排名：中国七星级大学（7），世界知名高水平大学，中国顶尖大学

国家定位：985工程，211工程和国家双一流重点大学

主管部门：教育部

暨南大学

全国排名情况未提及

星级排名情况未提及

其他高校

深圳大学：上榜专业数为97个，位列全国“双非”高校第三、广东第二

华南师范大学、华南农业大学、广州中医药大学、南方医科大学等也有上榜的专业

请注意，排名信息可能会随时间更新，以上信息基于2020年和2024年的数据。如果您需要最新的排名信息，建议查询相关官方发布的最新排名数据