当前问题的答案是：

在2023年QS世界大学学科专业排名中，矿产和采矿工程专业的排名如下：

1. 科罗拉多矿业大学（University of Colorado Boulder） - 第1位

2. 科廷大学（Curtin University） - 第2位

3. 昆士兰大学（The University of Queensland） - 第3位

以上排名基于2023年5月1日的信息。排名可能会随着时间和新的评价结果而有所变动。如果您需要最新的排名信息，请访问QS排名的官方网站或相关教育机构发布的最新消息