在沈阳，提供自考函授教育的大学包括：

1. 辽宁大学

2. 东北大学

3. 沈阳工业大学

4. 沈阳航空航天大学

5. 沈阳理工大学

6. 沈阳建筑大学

7. 辽宁科技学院

8. 渤海大学

9. 辽宁医学院

10. 东北财经大学

11. 辽宁师范大学

12. 大连工业大学

13. 辽宁石油化工大学

14. 辽宁工程技术大学

15. 沈阳化

16. 沈阳师范大学继续教育学院

17. 沈阳理工大学继续教育学院

18. 沈阳大学继续教育学院

这些学校提供各种专业的自考课程，涵盖文学、经济学、工程技术、管理学等多个领域。您可以根据自己的兴趣和需求选择适合的学校和专业进行报考。