绍兴提供了多种技术学习的机会，以下是一些推荐的专业和技术领域：

汽车维修与服务

绍兴交通职业学校提供汽车维修与驾驶专业技能培训，是浙江省汽修专业实习实训基地。

信息技术

绍兴职业技术学院设有计算机应用技术、计算机网络技术、软件技术、物联网应用技术、电子商务技术等专业。

烹饪技术

绍兴有烹饪学校提供中西式烹饪培训，如老台门烹饪学校。

美容美发技术

提供了美容美发与形象设计等专业，适合对时尚行业感兴趣的学生。

数控技术

绍兴职业技术学院开设了数控设备应用与维护等专业。

电子商务

电子商务技术等专业为学生提供了互联网商务相关的知识和技能。

工业机器人技术

该技术是当前工业发展的热点，绍兴职业技术学院等教育机构提供相关培训。

建筑工程

建筑工程技术、工程造价、建设工程管理等专业，适合对建筑行业感兴趣的学生。

汽车电子技术

绍兴职业技术学院等学校提供汽车电子技术等专业，培养汽车行业的技术人才。

其他技术领域

如动漫设计、室内艺术设计、护理、助产、学前教育等专业，满足不同兴趣和职业发展方向的需求。

选择适合自己兴趣和职业规划的技术学习方向很重要。建议在选择前，对当地市场需求、学校的教育资源和教学质量进行详细了解，并考虑个人的长期发展目标。