中海大船舶与海洋工程专业主要学习以下课程：

1. 基础学科课程

数学：高等数学、线性代数、概率论与数理统计等。

物理：力学、电学、光学等。

化学：普通化学、有机化学等。

计算机基础：计算机基本操作和编程。

2. 专业课程

船舶原理：船舶静力学、船舶阻力、船舶推进、船舶操纵性、船舶耐波性。

船舶与海洋工程结构物强度：总强度和局部强度计算与校核方法。

船舶设计原理：船舶设计的各个方面。

船舶与海洋工程结构动力学：海洋工程背景下的结构物动力响应求解方法。

船舶静水力计算、船舶流体力学、船舶设备与系统等。

专业培养目标是具备船舶与海洋工程基本理论和专业知识，能够在船舶与海洋工程领域从事工程规划、设计、建造、施工和管理工作的富有创新精神和实践能力的高级专门人才。