漳州的高职院校包括：

漳州职业技术学院：

成立于1984年，是漳州市人民政府举办的全日制公办普通高职院校，前身为漳州职业大学。学院设有多个专业，包括工程、经济、管理、艺术等领域，是国家示范性高等职业院校。

黎明职业大学：

位于福建省，是一所综合性高职院校。

福建水利电力职业技术学院：

位于福建省，是一所专注于水利电力领域的高职院校。

福州职业技术学院：

位于福建省福州市，是一所综合性高职院校。

福建信息职业技术学院：

位于福建省，是一所专注于信息技术领域的高职院校。

湄洲湾职业技术学院：

位于福建省湄洲湾地区，是一所综合性高职院校。

厦门海洋职业技术学院：

位于福建省厦门市，是一所专注于海洋领域的高职院校。

厦门城市职业学院：

位于福建省厦门市，是一所综合性高职院校。

福建农业职业技术学院：

位于福建省，是一所专注于农业领域的高职院校。

泉州海洋职业学院：

位于福建省泉州市，是一所专注于海洋领域的高职院校。

漳州卫生职业学院：

成立于1934年，前身为福音医院护士学校，2004年升格为漳州医学护理职业学院，2007年更名为漳州卫生职业学院。学院是福建省示范性现代职业院校。

漳州理工职业学院：

成立于2000年，是一所工科为主的高职院校，设有工程、信息技术、商贸、旅游等专业。

漳州城市职业学院：

位于福建省漳州市，是一所市属全日制公办普通高职院校，涵盖教师教育、文化服务、财务会计、电子信息、园林园艺、食品工业等专业类群。

漳州科技职业学院：

根据教育部公布的高校名单，漳州科技职业学院也是漳州的高职院校之一。

这些高职院校涵盖了不同的专业领域，为漳州市及周边地区培养了大量高技能人才。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的高职院校进行报考。