对于没有文凭的人来说，以下是一些可以考虑学习的专业和技术领域：

传统手工艺

木工、钳工、电工、焊工、泥瓦匠等。

美容美发

美发师、美容师，可以学习专业技能后开店或就业。

烹饪

厨师，适合有兴趣和创业意愿的人。

汽车维修

汽车美容师、汽车维修师、汽车检测师。

数控技术

数控师，适合在工厂工作，有一定市场需求。

计算机维修

计算机维修，适合对计算机感兴趣的初学者。

服务行业

快递物流行业（快递员、物流分拣员、货运司机等）、家政服务（保姆、月嫂、保洁员等）。

其他技术

挖掘机操作、调酒、婚庆主持、宠物美容、播音主持、沙发制作、西点面点制作、化妆等。

选择学习的技术时，建议考虑以下几点：

个人兴趣：选择自己感兴趣的技术，更容易上手和坚持。

市场需求：选择当前或未来有较高市场需求的技术，有利于就业和创业。

技术难度：根据自己的能力选择合适的技术，避免过于复杂难以学习。

创业潜力：考虑技术的创业潜力，选择有市场空间的技能进行深入学习。

希望这些建议能帮助你找到适合自己的学习方向