宁德市的中专学校包括：

1. 宁德市福鼎中等技术学校

2. 宁德职业技术学院

3. 宁德市古田中等技术学校

4. 福鼎职业中学

5. 宁德职业中专学校

6. 宁德市高级技工学校

7. 宁德技师学院

8. 福建省科闽职业培训学校

9. 屏南职业中专学校

10. 宁德财经学校

11. 福建省闽东卫生学校

12. 宁德市霞浦中等技术学校

13. 宁德市交通技术学校

14. 宁德市教师进修学院

15. 福建柘荣职业技术学校

16. 宁德师范学院

17. 福建省福安职业技术学校

18. 宁德市农业学校

19. 宁德市卫生学校

20. 宁德市工业学校

建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的学校和专业。