在选择矿业大学的专业时，以下是一些备受认可且具有较高声誉的专业：

采矿工程：

这个专业适合对矿山开采和资源开发感兴趣的学生，涵盖了矿山承包、开采技术、地质勘探等方面的知识。

矿物加工工程：

专注于矿石的提取和加工过程，包括选矿、冶金和材料加工等内容，适合对矿石加工技术感兴趣的学生。

安全工程：

培养学生在矿山安全、职业卫生等方面的知识和技能，随着国家对安全生产的重视，该专业毕业生在就业市场上非常受欢迎。

工程管理：

适合对项目管理和资源优化有兴趣的学生，矿业工程涉及大规模的项目和资源管理。

地质工程、 土木工程、 电气工程与自动化、 机械工程及自动化、 建筑学专业、 工程力学专业等也是矿业大学中评价较高的专业。

中国矿业大学在采矿工程、安全技术及工程等专业上享有较高的声誉，并且这些专业在理论和实践方面都有很好的结合。学校与多家矿业企业有合作关系，为学生提供实习机会，有助于他们将所学知识应用到实际工作中。

请根据您的兴趣和职业发展目标来选择适合您的专业。