长江师范学院的一些王牌专业和较好的专业包括：

1. 小学教育

2. 金融工程

3. 思想政治教育

4. 汉语言文学

5. 财务管理

6. 历史学

7. 食品科学与工程

8. 化学

9. 电子信息科学与技术

10. 旅游管理

这些专业在长江师范学院中被认为是较好的，并且有些专业如小学教育、金融工程、思想政治教育等被认为是王牌专业。请注意，专业排名可能会随着时间和学校政策的变化而有所变动，建议以学校最新公布的信息为准