营养师专业的学习科目包括以下几个方面：

基础医学课程

解剖学

生理学

病理学

微生物学等

营养学基础课程

营养学概论

能量及宏量营养素

矿物质

维生素

水与膳食纤维

人群营养基础课程

孕妇营养

乳母营养

婴儿营养

幼儿营养

学龄前儿童营养

学龄儿童与青少年营养

老年人营养

食物营养与食品加工基础课程

植物性食物的营养价值

动物性食物的营养价值

调味品和其他食品的营养价值

营养强化与保健食品

常见的食品保藏和加工技术

食品卫生基础课程

食品污染及其预防

各类食品的卫生要求

食物中毒及其预防和管理

膳食营养指导与疾病预防课程

膳食营养指导和管理概论

膳食营养素参考摄入量的应用

膳食结构与膳食指南

膳食与营养缺乏病预防

膳食营养与慢性疾病预防

营养教育和社区营养管理基础课程

营养与食品安全知识咨询

营养教育

社区营养管理和营养干预

操作技能知识课程

人体营养状况测定和评价（包括人体体格测量、实验室指标收集和判断、营养不良的症状和体征判别）

营养咨询和教育

膳食指导和评估（食品营养评价）

其他相关课程

临床营养学

营养病理学

营养免疫学

营养药理学

肿瘤营养学

自由基毒理学

营养基因组学

营养蛋白质组学

系统解剖学

局部解剖学

药理学

内科学

外科学

临床诊断学

中医基础理论

中药学

中医药膳学

中医食疗学

中医保健学

食品化学

食品微生物学

食品毒理学

食品卫生学

食品安全学

烹饪学

卫生法规与监督

实践与应用课程

各类人群的营养配餐

疾病营养

体力活动测评及运动方案设计

体重控制

女性营养保健

食品选购

营养标签解读

中医养生食疗

通过这些课程的学习，营养师能够掌握丰富的营养学知识，具备良好的沟通能力和实践技能，从而为不同人群提供科学的饮食建议和健康指导。