潮州市计划新建或正在建设的学校包括：

潮州启成学校：

位于潮安区龙湖镇鹳二村下横路东面，是一所九年一贯制学校，预计总投资2亿，规划占地面积26680平方米，建筑面积59200平方米，办学规模为72个教学班，提供3600个学位。

广东工业大学（揭阳校区）：

虽然不在潮州市，但属于广东省内的高校，位于揭阳市。

汕头幼儿师范高等专科学校（筹）：

位于汕头市，是汕头市人民政府举办的全日制公立幼儿师范院校。

潮州卫生健康职业学院（筹）：

位于潮州市，是潮州市市属公办的全日制普通高等职业院校，由潮州市人民政府举办，纳入广东省高校设置“十三五”规划和粤东西北地区新建迁建高校（简称“7+1”项目）行动计划。

潮州颜锡祺职业技术学校改扩建工程：

位于潮安区，是今年推进的18个重点学校工程建设项目之一。

饶平县凤江新城实验学校及幼儿园新建工程：

位于饶平县，也是今年推进的18个重点学校工程建设项目之一。

饶平县三饶中学学生宿舍楼及食堂建设项目：

位于饶平县，同样是今年推进的18个重点学校工程建设项目之一。

广州新华学院潮州实验学校：

力争落地建设的项目之一。

改扩建湘桥区卧石侨英学校：

力争落地建设的项目之一。

这些项目将有助于优化教育布局体系，服务城乡发展建设，满足现代化教育需求。建议关注相关官方渠道以获取最新建设进展和详细信息。