以下是一些在法国大学中餐饮专业的排名情况：

ESSEC高等商学院

ESSEC高等商学院在餐饮管理专业方面享有很高的声誉，特别是在旅游、旅馆和饭店管理方面，该专业几乎成为留学法国的招牌性专业。

马赛国家音乐学院

虽然马赛国家音乐学院以音乐为主，但它也提供与餐饮管理相关的课程和培训。

INSA鲁恩国立应用科学院

INSA鲁恩国立应用科学院在工程和管理领域有很高的声誉，其餐饮管理专业也备受认可。

MOD-ART巴黎国际服装设计学院

虽然这所学院以服装设计为主，但它也提供与餐饮相关的课程，特别是在时尚与餐饮的结合方面。

蓝带厨艺学院 LE CORDON BLEU

蓝带是法国最早且经济实力最强的厨艺学院，在世界20国设立有35间分校，每年有2万人以上的毕业生，尤其在中国学生中知名度较高。

雷诺特厨艺甜点学校 Le Notre

由法国著名餐饮企业雷诺特建立，专门培养有一定专业基础的从业人员。

保罗博古斯酒店管理与厨艺学院

由法国著名厨神保罗·博古斯和雅高集团联合创始人共同创立，位于里昂市，提供高质量的酒店管理与厨艺培训。

巴黎费朗迪学院

创建于1920年，是第一且唯一一家经法国教育部认证的烹饪和酒店管理培训学院。

这些排名综合了不同来源的信息，因此排名可能有一定的主观性和变动性。建议在选择学校时，进一步了解各学校的具体课程设置、师资力量、实习机会以及毕业生就业情况，以找到最适合自己的专业教育机构。