新建成的学校及其开设的专业如下：

上海对外经贸大学

国际经济发展合作

哈尔滨工业大学

光电信息材料与器件

南方科技大学

光电信息材料与器件

西北农林科技大学

智慧林业

南京林业大学

智慧林业

浙江工商大学

慈善管理

山东工商学院

慈善管理

中央戏剧学院

曲艺

辽宁科技大学

曲艺

广州美术学院

美术教育

南阳工艺美术职业学院

宝玉石鉴定与加工

玉器设计与工艺

艺术设计

电子商务

雕刻艺术设计

濮阳科技职业学院

现代农业技术

宠物医疗技术

新能源汽车技术

物联网应用技术

大数据技术

商丘幼儿师范高等专科学校

学前教育

音乐教育

舞蹈教育

婴幼儿托育服务与管理

周口理工职业学院

机械电子工程技术

机械设计制造及自动化

现代物流管理

焦作新材料职业学院

机械电子工程技术

机械设计制造及自动化

现代物流管理

开封职业学院

机械电子工程技术

机械设计制造及自动化

现代物流管理

洛阳商业职业学院

机械电子工程技术

机械设计制造及自动化

现代物流管理

郑州软件职业技术学院

机械电子工程技术

机械设计制造及自动化

现代物流管理

郑州智能科技职业学院

机械电子工程技术

机械设计制造及自动化

现代物流管理

民政职业大学

智慧健康养老管理

社会工作

康复辅助器具技术

现代殡葬管理

婚姻服务与管理

中国人民大学

中国古典学

大数据管理与应用

北京航空航天大学

智慧交通

运动康复

国际关系学院

海外利益安全

西南政法大学

海外利益安全

广东外语外贸大学南国商学院

英语

投资学

财务管理

小学教育（师范）

广东理工学院

视觉传达设计

人工智能

跨境电商商务

互联网金融

广东东软学院

计算机科学与技术

动画

这些专业涵盖了工、理、文、经、管、法、教育等多个学科领域，满足了不同学生的需求和社会经济发展的需要。建议在选择学校和专业时，综合考虑自身的兴趣和职业规划，以及各个学校的专业特色和就业前景。