面包糕点制作专业的学习内容主要包括以下几个方面：

原料知识：

学习面粉、酵母、糖、奶油等基础原料的特性及使用方法，理解不同原料对面点口感和外观的影响。

技术操作：

掌握面团的调制、发酵、成型等基本技能，以及面包和糕点的烘焙技术，包括温度、时间控制等关键因素。

品种制作：

学习制作各种常见和特色面包、蛋糕，如法式面包、意式面包、海绵蛋糕、戚风蛋糕等。

装饰技巧：

学习蛋糕和面包的装饰方法，包括裱花、雕刻、糖艺等，以提高产品的外观吸引力。

食品卫生与安全：

了解食品卫生安全知识，学习如何正确存储和处理食材，确保产品符合食品安全标准。

营销与管理：

学习营销策略和管理知识，了解市场趋势，进行产品开发和品牌建设。

设备使用：

熟悉各种烘焙设备的使用方法和保养，如烤箱、搅拌器、发酵机等。

创新研发：

培养创新意识和研发能力，根据市场和客户需求进行产品创新和调整。

行业知识：

了解面点行业的相关法律法规、成本控制等知识，为将来的创业或就业打下基础。

专业课程可能包括但不限于以下内容：

面包制作技术与艺术

糕点制作技术与艺术

蛋糕装饰技巧

烘焙食品卫生与安全

餐饮服务与营销

饮食文化与历史

餐饮法律法规

餐饮创业与经营

学习这些内容将使学生能够在面包糕点制作领域具备竞争力，并适应不断变化的市场需求