大学里学习调酒的专业包括 酒店管理、 餐饮管理、 旅游与酒店管理和 烹饪与餐饮艺术等。此外，有些学校如四川旅游学院还开设了酿酒工程专业，其中也包含调酒技术等相关课程。

具体到专业课程，酒店管理专业的学生通常会学习调酒技巧、酒类知识、酒水定价和吧台管理等。餐饮管理专业的学生也会接触到调酒、酒水搭配和饮品制作等方面的技能。旅游与酒店管理专业的学生了解调酒可以为客人提供更好的饮品服务。烹饪与餐饮艺术专业可能包括调酒课程，以培养学生在餐饮领域的综合技能。

建议选择这些专业时，可以综合考虑个人的兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。同时，实际的操作经验和实习机会也非常重要，可以通过参加校内外的实践活动和培训来提升自己的技能水平。