根据提供的信息，以下是莆田学院各专业在2023年的排名情况：

1. 临床医学 - 全国排名10，星级排名A+

2. 护理学 - 全国排名13，星级排名A+

3. 数学与应用数学 - 全国排名16，星级排名A

4. 测控技术与仪器 - 全国排名6，星级排名A

5. 环境工程 - 全国排名14，星级排名A

6. 工程管理 - 全国排名20，星级排名A

请注意，这些排名信息来源于2023年校友会的排名，排名可能会随着时间和不同排名机构的评价标准有所变化。如果您需要最新的排名信息，建议访问相关排名发布机构的官方网站或联系莆田学院获取最新数据