石河子大学拥有多个学科领域，其中包括但不限于以下专业：

化学

材料科学与工程

环境工程

化学工程与工艺

应用化学

机械设计制造及其自动化

农业机械化及其自动化

工业工程

电子信息工程

电气工程及其自动化

石河子大学的重点学科包括：

化学工程与技术（第二轮双一流建设学科）

作物栽培学与耕作学（国家重点学科）

作物学

兽医学

农业工程

畜牧学

植物保护

生物学

基础医学

药学

请注意，专业设置可能会发生变动，建议以石河子大学最新公布的数据为准