郑州航空工业管理学院的专业设置包括：

航空工程：

这是郑航的核心专业之一，主要研究飞行器的基本原理、结构和设计，培养学生掌握航空器的制造、维修和管理等方面的技能。

飞行器设计与工程：

此专业主要涉及飞行器的设计和研发，学生将学习飞行器的气动设计、结构设计以及航空电子和控制系统等领域的知识。

航空材料科学与工程：

该专业研究航空材料的性能和应用，涉及材料的合成、加工、测试和评估等方面。

旅游管理：

培养学生掌握旅游管理的基本理论和技能，适合对旅游行业感兴趣的学生。

交通运输：

包括空管与签派方向，主要培养民航运输中的管理和操作人才。

信息管理与信息系统：

涉及信息的收集、处理、管理和应用，培养学生具备现代信息技术和管理能力。

大数据管理与应用：

研究大数据的收集、存储、处理和应用，适合对数据科学感兴趣的学生。

飞行器动力工程：

研究飞行器动力系统的设计、制造和运行，涉及发动机、推进系统等方面。

飞行器质量与可靠性：

研究飞行器的质量控制和可靠性评估，确保飞行器安全可靠。

能源与动力工程：

涉及能源的开发和利用，以及动力系统的设计和管理。