卤菜在大学门口的销售情况可能会受到多种因素的影响，包括当地政策、学生口味偏好、竞争状况等。以下是一些可能影响卤菜在大学门口生意的因素：

当地政策

有些地方可能禁止在学校周边摆摊设点，因此需要了解当地的具体规定。

学生口味偏好

学生群体对卤菜的需求和口味偏好可能有所不同，需要根据目标市场的特点调整产品种类和口味。

竞争状况

如果学校门口已经有其他卤菜摊位，新进入者可能需要面对激烈的竞争。

卫生和安全

卤菜店的卫生状况和食品安全是学生和家长非常关心的问题。

价格定位

卤菜的价格需要合理，既能吸引学生，又不至于太高昂。

附加服务

提供便捷的购买方式和良好的顾客服务可以增加销量。

综上所述，卤菜在大学门口的销售情况取决于多种因素，包括当地政策、学生口味、竞争状况等。建议在决定进入市场前进行充分的市场调研，并考虑上述因素。