于都县目前计划建立的一所大学是 赣州起元职业学院。以下是关于该学院的一些关键信息：

项目概况

赣州起元职业学院项目位于于都县，是该县第一所大学。

项目总投资超过11亿元，占地约287.22亩，预计2025年6月全面竣工并交付使用。

建设进展

目前，学校的6栋建筑已经封顶，预计将在2025年6月全面竣工并交付使用。

学院定位

赣州起元职业学院是一所非营利性民办高等职业学校，也是于都县的重点建设项目之一。

校园设施

项目主要包括教学实训用房、图书馆、室内体育用房、校级办公用房、大学生活动用房、学生宿舍、教师宿舍、食堂、后勤及附属用房等。

综上所述，于都县正在建设的主要大学是赣州起元职业学院，预计将在2025年投入使用。这所学院的建立将填补于都县没有高等学府的空白，为当地及周边地区提供更多的教育机会。