青海大学的王牌专业包括：

1. 材料成型及控制工程

2. 电气工程及其自动化

3. 计算机科学与技术

4. 动物医学

5. 藏医学

6. 生态学

7. 资源勘查工程

8. 食品科学与工程

9. 农学

10. 草业科学

这些专业在青海大学中具有较高的声誉和影响力，被认为是该校的顶尖专业。