在福建自考中，以下几个学校的专业相对较为简单好考：

集美大学

学前教育：专业简单好考，适合想要从事教育行业的考生。

工商企业管理：自考专科简单好考的专业之一。

会计学：也是自考专科中较为简单好考的专业。

福建师范大学

汉语言文学本科：专业简单，适合文学类专业的考生。

学前教育本科：专业简单好考，适合想要从事教育行业的考生。

小学教育本科：专业简单，适合想要从事教育行业的考生。

行政管理本科：专业简单，适合想要从事管理行业的考生。

财务管理本科：专业简单，适合想要从事财务相关工作的考生。

华侨大学

行政管理：自考专科简单好考的专业之一。

法学本科：专业相对较为简单，适合法律专业的考生。

福州大学

会计学本科：专业简单，适合财务相关工作的考生。

工商管理本科：专业简单，适合管理行业的考生。

福建农林大学 、 福建工程学院、 福建医科大学、 福建中医药大学等：

这些学校也提供自考服务，但具体哪些专业较为简单好考，需要进一步了解各学校的自考专业设置和考试难度。

建议

选择专业：首先根据自己的兴趣和职业规划选择专业，选择自己感兴趣的专业会让学习过程更加顺利。

了解学校：了解各学校的办学特色、师资力量、教学资源等，选择一所适合自己的学校。

咨询专业人士：可以咨询自考办老师或已经在读的学长学姐，获取更多的信息和建议。

希望这些信息对你有所帮助，祝你自考顺利!