盐业专业院校的专业设置如下：

天津科技大学

制盐与盐化工

盐业科学与工程

海洋化工

卤水化工

南京工业大学

盐业科学与工程

其他大学

化学

化工

材料

四川盐业学校

环境监测技术

工程造价

盐化工艺及设备

机电技术应用

数控技术应用

化学工艺

精细化工

食品生物工艺

计算机应用

会计电算化

市场营销

电子商务

旅游服务与管理

工艺美术

生物化工

采矿技术

文秘服务

这些专业涵盖了盐业从生产到科研的各个方面，包括制盐、盐化工、环境监测、工程造价、机电技术应用等。建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。