职高民俗专业的学生通常会学习以下科目：

1. 公共课：包括马克思主义原理、中国特色社会主义理论等基础课程。

2. 专业必修课与选修课：

民俗学概论

民间文学

民俗学田野工作

中国民俗学

民俗学史

现代民俗学

非物质文化遗产概论

口头传统

3. 根据专业方向，可能还会包括一些史学类或社会学人类学的基础课程，例如文化人类学、社会学等。

4. 实践课程：可能包括进行民间传统工艺品的素描、雕塑及制作、美术基础、印染工艺等实训。

这些课程旨在培养学生掌握民间传统工艺的基本知识和技能，了解中外历史的基础知识，以及具备审美、鉴赏和艺术表达能力。