清华大学秀钟书院的专业设置包括：

1. 能源与气候变化

2. 资源循环与利用

3. 生态环境与健康

4. 可持续城市与设施

5. 绿色经济与全球治理

这些专业方向体现了多学科深度交叉融合的培养模式，旨在培育致力于促进人与自然和谐共生的卓越人才。

请注意，专业设置可能会有变动，建议以清华大学最新公布的数据为准