新闻采编专业的课程主要分为专业基础课程和专业核心课程两大类。

专业基础课程包括：

1. 马克思主义新闻观

2. 新闻概论

3. 广播电视概论

4. 传播学概论

5. 基础写作

6. 新闻伦理与法规

7. 视听语言。

专业核心课程包括：

1. 图片摄影

2. 电视摄像

3. 新闻采访与写作

4. 全媒体新闻编辑

5. 视听节目策划

6. 纪录片创作。

此外，为了适应新媒体的发展，许多学校还会增设以下相关课程：

1. 网络与新媒体

2. 数据新闻

3. 社交媒体运营。

综上所述，新闻采编专业的课程设置旨在培养学生掌握新闻采访、写作、编辑、评论、摄影、摄像、非线性编辑等能力，同时也会学习相关的法律法规和职业道德规范。