宝鸡职业技术学院的专业排名情况如下：

护理专业：

被多次提及为学院的王牌专业，就业方向广泛，包括医疗机构和护理机构。

机械设计与制造专业：

面向机械制造企业，从事产品设计及应用，包括结构设计、机械加工等岗位。

大数据与会计专业：

主要面向财税机构，从事会计核算、会计监督等工作。

机电一体化技术专业：

针对机电一体化设备制造和应用企业，涉及设备操作、安装调试等。

康复治疗技术专业：

针对卫生、民政等机构，从事物理治疗、作业治疗等工作。

学前教育专业：

被提及为省级专业综合改革项目之一，是学院的重点发展专业。

针灸推拿专业：

作为王牌专业之一，就业方向包括医疗机构和康复中心。

临床医学专业：

作为省重点和培育专业，是医学领域的热门专业。

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体排名可能会根据教育部门的评估和学院的发展有所变动。建议直接咨询学院或查看最新的教育评估报告获取最准确的信息