2024年留学大学排名选择专业时，可以考虑以下建议：

心理学

推荐院校：牛津、剑桥、UCL、KCL、LSE、爱大、曼大、卡迪夫。

法学

推荐院校：牛津、剑桥、LSE、UCL、KCL、爱大、杜伦、格拉斯哥。

商业与管理

推荐院校：LBS、剑桥、牛津、LSE、华威、IC、曼大、利兹。

商业分析

推荐院校：LBS、剑桥、牛津、LSE、华威、IC、曼大、利兹。

成人护理学

推荐院校：未具体提及，但可以考虑相关专业排名靠前的院校。

此外，根据QS世界大学排名，以下专业在全球范围内具有很高的声誉：

艺术与人文：哈佛大学、剑桥大学、牛津大学、斯坦福大学、加州大学伯克利分校等。

语言学专业：麻省理工学院、剑桥大学、兰卡斯特大学、牛津大学等。

音乐专业：皇家音乐学院、伦敦大学皇家音乐学院、巴黎国立高等音乐舞蹈学院等。

神学专业：哈佛大学、牛津大学、圣母大学、剑桥大学等。

综上所述，选择专业时，建议综合考虑自己的兴趣、职业规划以及各个专业的全球排名和就业前景。