根据最新的信息，中南大学的顶尖专业包括：

冶金工程- 国家级一流本科专业建设点，国家级特色专业，国家重点学科。

安全工程- 国家级一流本科专业建设点，国家级特色专业，国家重点学科，国家“双一流”重点建设学科。

临床医学- 国家级一流本科专业建设点，国家级特色专业。

此外，中南大学的护理学、矿业工程、化学工程与工艺等专业也被评为A级，是该校最强的优势专业。

请注意，排名可能会随着时间和不同评价机构的标准有所变化，建议参考最新的官方发布信息或专业排名数据