在魔兽世界（World of Warcraft）的TBC（The Burning Crusade）怀旧服中，奶骑士（Paladin）可以选择的专业主要有：

采矿和工程专业

采矿专业可以提供必要的矿石，用于制造装备和工具。

工程专业可以制造各种有用的物品，如火箭靴、护目镜等，这些物品对奶骑士在战斗中非常有用。

锻造和珠宝专业

锻造专业可以制造武器和装甲，提高奶骑士的战斗力。

珠宝专业可以制造宝石和珠宝，提高奶骑士的属性。

附魔和炼金专业

附魔专业可以让奶骑士拥有自己才能使用的附魔，增加额外的法术强度。

炼金专业可以制造各种药剂和药水，帮助奶骑士在战斗中更好地发挥作用。

裁缝和制皮专业

裁缝专业可以制造布甲和披风，提高奶骑士的属性。

制皮专业可以制造护甲，提高奶骑士的防御能力。

奶骑士选择专业时，可以考虑以下因素：

智力：奶骑智力收益较高，因此选择可以增加智力的专业，如锻造和珠宝，可以最大化智力收益。

法术强度：附魔和制皮专业可以提供较高的法术强度，对奶骑的治疗能力有正面影响。

实用性和团队需求：某些团长可能会要求奶骑学习工程，以便在团队中更好地发挥作用。

个人偏好和游戏风格：玩家可以根据自己的游戏风格和喜好来选择专业。

综上所述，奶骑士在TBC怀旧服中可以选择的专业较多，可以根据个人的游戏风格和团队需求来决定学习哪个专业。