河南省最火的大学主要包括：

郑州大学

211工程大学

双一流B类建设高校

河南省综合实力最强，代表河南省高等教育的最高水平

河南大学

双一流建设高校

历史悠久，学科门类齐全，专业特色鲜明

文科和理科在省内都非常有名

河南师范大学

省属重点院校

师范类专业特别受欢迎

河南科技大学

以工科为主，多学科协调发展

科研平台和教学理念不断创新

河南理工大学

学科门类齐全，综合实力较强

华北水利水电大学

特色鲜明，专业优势明显

河南财经政法大学

财经类专业突出

河南工业大学

工科特色明显

河南中医药大学

中医药专业有特色

河南农业大学

农业相关专业有优势

以上排名可能会根据不同的评价标准和时间有所变化，但以上信息基于最近的数据和排名情况。