在选择中山成人大专自考专业时，可以考虑以下几点：

个人兴趣与职业规划

选择与你的兴趣和职业目标相符的专业，可以提高学习动力和效率。

专业热门程度与就业前景

热门专业如师范类（小学教育、学前教育）、财会类（财务管理、会计学）、管理类（工商管理、人力资源管理）通常就业前景较好。

学习难度与自身基础

考虑自己的学习基础和擅长的科目，选择适合自己的专业。例如，数学或英语基础薄弱的考生可以选择不需要考这两门的专业。

文凭认可度

自考的认可度通常高于成考，但难度也相对较大。如果追求高含金量文凭，可以考虑自考。

学校与教学质量

选择知名度高、教学质量好的学校，如广东技术师范大学、广东药科大学、华南理工大学等。

地理位置与学习环境

考虑学校地理位置和学习环境，选择交通便利、环境优美的学校，有利于学习。

其他因素

如学费、学制、课程设置、师资力量等也是选择时需要考虑的因素。

综合以上因素，你可以根据自己的实际情况和偏好，选择最适合自己的专业和学校。