如果你想学习拉面技术，以下是一些建议：

烹饪专业：

拉面属于烹饪领域，因此学习烹饪专业或相关专业将为你提供系统的拉面制作技术。

专业烹饪学校：

你可以选择如新东方烹饪学校这样的专业烹饪学校，它们提供拉面技术的培训课程，包括拉面制作技术和汤料配置等内容。

培训机构：

市场上存在许多专业的拉面技术培训机构，通常有经验丰富的拉面师傅教授制作技巧和配方。

实践操作：

学习拉面不仅需要理论知识，更需要实践操作。选择一个提供充足实操机会的培训机构会更有利于技能的学习。

了解当地特色：

如果你想学习特定地区的拉面，如兰州拉面，了解当地拉面的特色及制作方法也是必要的。

考虑就业方向：

学习拉面技术后，你可以选择自己开店创业，或在餐饮行业从事拉面厨师工作，甚至在食品研发机构进行拉面相关产品的开发。

选择适合的专业和培训机构，结合实际操作经验，将有助于你更好地掌握拉面技术。