家禽专业课程通常涵盖以下核心内容：

基础生物学知识：

包括家禽的解剖生理、遗传学、繁殖学等。

品种与育种：

研究不同家禽品种的特点、选育方法以及遗传改良。

营养与饲料：

探讨家禽的营养需求、饲料成分及配方设计。

饲养管理：

涉及不同种类家禽（如蛋鸡、肉鸡、水禽）的饲养技术和管理方法。

疾病防治：

学习家禽常见疾病的诊断、预防和控制技术。

环境卫生与牧场管理：

了解家禽场的环境控制、卫生标准和经营管理。

智能化养殖技术：

包括自动化控制、环境监控、疾病诊断等现代养殖技术。

市场营销：

学习如何销售家禽产品及相关服务。

法规与伦理：

了解与家禽生产相关的法律法规和动物福利伦理。

这些课程为学生提供了全面的家禽养殖知识，使他们能够适应现代家禽产业的快速发展，并具备相应的技术和管理能力。