南铁车务段的专业设置主要针对机械、电气、自动化等相关工程类专业。具体专业包括但不限于：

电气工程及其自动化：

培养具备智能化、数字化、网络化技能的电气工程人才。

机械工程：

培养能够从事机械工程及其应用研究的人才。

交通运输：

培养具备交通规划与管理、城市轨道交通与港口管理等知识和能力的人才。

这些专业为高速铁路建设和运营培养高素质、专业化和电气化铁路人才。