根据提供的信息，以下是香港几所大学中相对冷门的专业的列表：

香港大学

文科冷门专业:

发展研究

全球中国研究

佛学研究

佛学咨询

图书馆与信息管理

理科冷门专业:

生命科学

生物

环境工程

集成电路

机械工程

化学

香港中文大学

文科冷门专业:

文化管理

中国研究

大中华地区的政府与政治学

全球政治经济学

理科冷门专业:

环境信息

健康与公共管理

香港科技大学

文科冷门专业:

中国文化

社会科学

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