根据提供的信息，湖南大学的王牌专业及其在全国的排名情况如下：

化学：A-，全国排名第7

机械工程：A-，全国排名第6

土木工程：A-，全国排名第4

工商管理：A-，全国排名第8

设计学：A-，全国排名情况未明确提及

请注意，这些信息基于最近更新的数据，具体排名可能会随着时间和新的评估结果有所变化。如果您需要最新的排名信息，建议访问湖南大学的官方网站或相关教育部门发布的最新公告