在2024年9月3日开学的大学包括：

1. 东北大学

2. 大连理工大学

3. 吉林大学

4. 长春科技大学

5. 北京理工大学

6. 北京科技大学

7. 上海交通大学

8. 复旦大学

9. 山东第一医科大学

10. 潍坊医学院

11. 中国科学技术大学

12. 南京大学

13. 西安交通大学

14. 北京大学

15. 清华大学

16. 中国社会科学院研究生院

17. 武汉科技大学

18. 武汉理工大学

19. 武汉城市学院

20. 武汉工程大学

21. 山东交通学院

22. 潍坊学院

23. 山东理工大学

24. 山东建筑大学

25. 菏泽学院

26. 南京财经大学

27. 南京审计大学

28. 南京大学

29. 南京农业大学

30. 南京中医药大学

31. 河海大学

32. 南京信息工程大学

33. 南京航空航天大学

建议您查阅各个学校的官方网站或相关招生信息，以确认具体的开学日期。