华东五校的王牌专业排名如下：

上海交通大学

船舶与海洋工程（A+）

机械工程（A+）

临床医学（A+）

生物学（A+）

工商管理（A+）

数学（A）

材料科学与工程（A）

动力工程及工程热物理（A）

管理科学与工程（A）

计算机科学与技术（A）

控制科学与工程（A）

生物医学工程（A）

信息与通信工程（A）

复旦大学

理论经济学（A+）

数学（A+）

哲学（A+）

政治学（A+）

中国史（A+）

工商管理（A）

化学（A）

基础医学（A）

临床医学（A）

马克思主义理论（A）

物理学（A）

新闻传播学（A）

中国语言文学（A）

浙江大学

材料科学与工程（A+）

光学工程（A+）

计算机科学与技术（A+）

控制科学与工程（A+）

临床医学（A+）

农林经济管理（A+）

农业工程（A+）

农业资源与环境（A+）

生态学（A+）

南京大学

地质学（A+）

天文学（A+）

图书情报与档案管理（A+）

工商管理（A）

环境科学与工程（A）

计算机科学与技术（A）

社会学（A）

生物学（A）

外国语言文学（A）

物理学（A）

哲学（A）

中国史（A）

中国语言文学（A）

中国科学技术大学

学科门类齐全且多学科优势突出，具体王牌专业未详细列出，但在多个学科领域具有显著优势。

建议：

上海交通大学和 复旦大学在工科和理科领域均有多个A+学科，表现非常突出。

浙江大学在计算机科学和农业科学方面具有明显优势。

南京大学在天文学和地质学方面具有较高排名。

中国科学技术大学虽然整体实力较强，但在具体专业排名上未详细列出，建议参考其整体学科优势。