在大学里开小饭店具有以下优势和劣势：

优势

稳定的客流量：

大学校园内学生和教职工人数众多，提供了稳定的就餐需求，尤其在食堂内，客流量有保障。

较低的成本：

相较于校外店铺，大学食堂档口的租金通常较低，且有一些食堂采用提点模式，降低了初始投入。

假期优势：

大学有寒暑假，在这期间可以暂停营业，节省租金成本。

学生消费能力：

大学生的消费能力相对较高，且对美食的需求多样化，有利于吸引不同口味的餐饮项目。

无需额外办理营业执照：

在食堂内开设档口一般无需单独办理营业执照和食品经营许可证。

劣势

竞争激烈：

大学食堂的档口通常由餐饮公司承包，一些热门品类和位置已被提前预定，新进入者面临较大竞争。

管理严格：

大学食堂的管理相对严格，需注意细节，否则可能面临罚款。

收益分成：

部分食堂采用提点模式，虽然无需支付租金，但需支付较高比例的营业额给餐饮公司。

位置选择有限：

好的档口位置有限，且通常需要与食堂经理搞好关系才能获得。