山东高考特色专业排名如下：

数学与应用数学- 国家级一流本科专业建设点、国家一级重点学科、国家“双一流”建设学科。

经济学- 国家级一流本科专业建设点、国家重点学科。

电气工程及其自动化- 国家级一流本科专业建设点、国家级特色专业、国家重点学科。

药学专业- 国家级一流本科专业建设点、国家级特色专业。

汉语言文学- 国家级一流本科专业建设点。

信息安全- 国家级一流本科专业建设点、国家级特色专业。

临床医学- 国家级一流本科专业建设点、国家级特色专业。

法学- 国家级一流本科专业建设点、国家级特色专业。

计算机科学与技术- 国家级一流本科专业建设点。

护理学- 国家级一流本科专业建设点、国家级特色专业。

此外，山东省高校中有15个专业成为全国冠军专业，例如中国海洋大学的海洋科学、海洋技术、海洋资源与环境和水产养殖学，以及中国石油大学（华东）的化工安全工程、油气储运工程、海洋油气工程和环保设备工程等。

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体排名可能会根据不同的评价标准和时间有所变化。