洛阳提供研究生教育的高等院校和科研机构包括：

河南科技大学：

提供硕士和博士学位教育，涵盖多个学科领域，如应用经济学、法学、机械工程、材料科学与工程等。

洛阳理工学院：

提供硕士和博士学位教育，主要涉及工程、科技等领域。

洛阳师范学院：

提供硕士和博士学位教育，主要涉及教育领域。

其他研究所：

如中国航空研究院六一三研究所、中国空空导弹研究院等，也可能提供研究生招生机会。

请注意，以上信息可能随时间变化，建议直接咨询相关学校或查看最新的招生简章以获得最准确的信息