擅长观察的人适合学习的专业包括但不限于以下几个领域：

考古学：

考古学家需要仔细观察和推理，以解读古代遗迹和文物。

生态学与环境科学：

这些领域的研究人员需要观察自然环境和生物的行为模式。

园林规划与生态学：

园林规划师和生态学家需要观察自然环境，设计和谐的人居环境。

刑侦：

刑侦人员通过细致的观察来发现犯罪现场的线索。

心理学：

心理学家通过观察来研究个体或群体的行为和心理过程。

社会学：

社会学家通过观察社会现象来分析社会结构和文化。

生物学与生态学：

这些领域的研究人员需要观察生物体的习性、生长、行为和生态环境。

教育学：

教师和教育研究者通过观察学生的学习过程来评估教学方法和效果。

人类学：

人类学家通过观察不同文化和社会群体的行为、信仰和习俗来进行研究。

测绘与土木工程：

这些领域的工程师需要观察地形地貌，进行精确测量和规划。

海洋学：

海洋学家需要观察海洋环境，研究海洋生物和海洋现象。

以上专业均需要较强的观察能力，以及对所研究领域的深入理解和分析能力。