全能学校通常指的是提供多种专业教育的学校，涵盖不同领域的知识和技能。根据提供的信息，职业学校的专业可以分为以下几大类：

1. 农林牧渔类

2. 资源环境类

3. 能源与新能源类

4. 土木水利类

5. 加工制造类

6. 石油化工类

7. 轻纺食品类

8. 交通运输类

9. 信息技术类

10. 医药卫生类

11. 休闲保健类

12. 财经商贸类

13. 旅游服务类

14. 文化艺术类

15. 体育与健身类

16. 教育类

17. 司法服务类

18. 公共管理与服务类

具体的专业可能包括：

幼师

种植

养殖

机电

电子电工

汽修

计算机

建筑

旅游

医卫

财会

文秘

商贸

英语

音乐

美术

服装

服饰艺术

表演

烹饪

影视制作

楼宇

印刷

动漫

选择职业学校时，应考虑自己的兴趣和职业规划，以及学校的专业设置和教学质量。