烹饪专业的大专考试通常包括公共科目和专业综合两部分。以下是一些常见的考试科目：

1. 公共科目：

大学语文

英语（或政治，视具体院校而定）

计算机基础

2. 专业综合：

烹饪原料学

烹饪工艺学

烹饪化学基础

食品微生物学

烹饪营养学

烹饪卫生学

烹饪器具与设备

烹饪工艺美术

筵席设计及餐厅服务

厨师技能考核

餐饮生产管理

请注意，不同地区和不同学校的具体考试科目可能会有所不同，建议以所在学校或教育部门发布的最新信息为准。如果您需要更详细的信息，请告诉我，我会尽力提供帮助