研究石墨应该学习材料科学或相关专业。石墨作为一种重要的材料，在材料科学领域有着广泛的应用和研究价值。具备金属材料科学与工程等方面知识的专业人士，能够对石墨及其复合材料进行制备、成型、热处理等方面的科学研究和技术开发。

如果你对石墨的研究感兴趣，可以考虑以下专业：

材料科学

材料工程

纳米技术

物理

化学

化工

这些专业能够提供必要的理论基础和实践技能，帮助你在石墨材料的研究领域取得进展。