哈尔滨市第十五职业高级中学开设的专业包括：

计算机技术

汽车运用与维修

财会电算化

英语幼师

电脑平面设计

旅游服务与酒店管理

数控技术及应用

湛江第十五职业高级中学开设的专业有：

美术高考

茶艺高考

音乐（学前教育方向）

计算机平面设计

市场营销（电子商务方向）

此外，职业技术学校通常提供的专业较为多样，涵盖工业、商贸、信息技术、医疗护理、美容美发等多个领域，例如：

幼师

种植

养殖

机电

电子电工

汽修

计算机

建筑

旅游

医卫

财会

文秘

商贸

英语

音乐

美术

服装

服饰艺术

表演

烹饪

影视制作

楼宇

印刷

动漫

请注意，具体开设的专业可能会根据时间和当地教育政策有所变化，建议直接咨询相关学校获取最新信息