在湖南，提供手语教育的学校包括：

湖南外国语职业学院：

这所学校提供中南地区最齐全的小语种教育，包括手语。

娄底湖南人文科技学院：

附近提供手语培训。

湖南艺术职业学院 和 湖南大众传媒职业学院：

这两所专科院校也开设配音专业，可能也涵盖手语教育。

这些学校提供了不同程度和形式的手语教育，可以根据具体需求和位置选择合适的学校进行学习。