张雪峰老师推荐的十大专业及其排名如下：

1. 信息安全

2. 软件工程

3. 信息工程

4. 计算机科学与技术

5. 电子信息工程

6. 通信工程

7. 口腔医学

8. 临床医学

9. 师范类专业

10. 金融专业

这些专业根据张雪峰老师的推荐，结合了当前社会发展趋势和未来就业前景，被认为是未来就业前景较好的专业。